Dlaczego Kawa speciality tak drożeje? Eksperckie spojrzenie Wild Hill Coffee

W świecie kawy speciality, gdzie niuanse smaku i aromatu są cenione ponad wszystko, obserwujemy ostatnio znaczący wzrost cen. Dla miłośników małej czarnej, którzy cenią sobie najwyższą jakość, ten temat jest niezwykle istotny. W Wild Hill Coffee rozumiemy Waszą pasję i chcemy wyjaśnić, co stoi za tym zjawiskiem, rzucając światło na mechanizmy rynkowe i podkreślając, dlaczego jakość kawy speciality ma swoją cenę.

Zawirowania na rynku kawy – co wpływa na ceny?

Cena kawy to wypadkowa wielu czynników, które splatają się w skomplikowaną sieć zależności. W ostatnich latach obserwujemy kumulację niekorzystnych zdarzeń, które znacząco wpłynęły na rynek.

• Kapryśna pogoda: Ekstremalne zjawiska pogodowe odgrywają kluczową rolę. Susze, szczególnie dotkliwe w Brazylii – będącej największym producentem arabiki – oraz ulewne deszcze, które nawiedziły Wietnam (lidera w uprawie robusty), znacząco ograniczyły plony. Nie można zapomnieć o przymrozkach w Brazylii w 2021 roku, których skutki odczuwamy do dziś. Te anomalie pogodowe zakłócają cykl upraw i zmniejszają dostępność surowca.
• Zjawisko El Niño: To cykliczne zjawisko klimatyczne, polegające na utrzymywaniu się ponadprzeciętnie wysokiej temperatury powierzchni wody w strefie równikowej Oceanu Spokojnego, ma istotny wpływ na globalną pogodę, w tym na regiony upraw kawy, potęgując susze lub powodzie.
• Podaż a popyt: Rosnący popyt na kawę speciality, charakteryzującą się unikalnym profilem smakowym i wysoką jakością, zderza się z ograniczoną podażą spowodowaną problemami z uprawami. Ta nierównowaga sił rynkowych naturalnie prowadzi do wzrostu cen.
• Rosnące koszty produkcji: Produkcja kawy to nie tylko uprawa ziaren. To także rosnące koszty nawozów, transportu, energii i siły roboczej. Wszystkie te elementy składają się na ostateczną cenę produktu.
• Wahania walut i inflacja: Kursy walut, takie jak kurs reala brazylijskiego w stosunku do dolara, oraz ogólna inflacja również mają wpływ na ceny kawy na rynkach światowych.

Rok 2024 – rynek kawy w obiektywie

Rok 2024 przyniósł nam kontynuację trendów wzrostowych. Ceny kawy osiągnęły poziomy nienotowane od 40 lat, przypominając sytuację z 1977 roku, jednak z uwzględnieniem inflacji, kwoty te są dziś znacznie wyższe. Mimo rekordowego eksportu z Brazylii, w którym wzrósł udział robusty, problemy z uprawami w Wietnamie i niepewne prognozy zbiorów (w tym szacunki firmy StoneX) utrzymują napięcie na rynku.

 

Co przyniesie przyszłość? Prognozy na kolejne lata

Eksperci przewidują, że wysokie ceny kawy utrzymają się w najbliższych latach. Prognozy dla Brazylii i Wietnamu do 2025 roku (mówi się o spadku zbiorów w Wietnamie nawet o 10%) wskazują na dalsze trudności w podaży. Cykl upraw kawy i wpływ opisanych czynników sprawiają, że stabilizacja cen jest mało prawdopodobna w krótkim okresie.

Sekret jakości kawy speciality

Wzrost cen kawy speciality ma jednak swoje uzasadnienie w wyjątkowej jakości tego segmentu. Co kryje się za tym określeniem?

• Staranna selekcja: Kawa speciality to wyselekcjonowane ziarna najwyższej jakości, poddawane rygorystycznej ocenie i klasyfikacji. Tylko najlepsze z nich trafiają do palarni.
• Wyjątkowy smak: Unikalny profil smakowy kaw speciality to efekt połączenia wielu czynników: terroir (środowisko uprawy), odmiany kawowca i starannej obróbki ziaren.
• Zrównoważone uprawy: Coraz większą wagę przykłada się do etycznych i zrównoważonych praktyk uprawy, dbając o środowisko i warunki pracy plantatorów.
• Dbałość o każdy etap: Od uprawy, przez zbiór i obróbkę, aż po palenie – każdy etap produkcji ma kluczowe znaczenie dla ostatecznej jakości kawy speciality.

Bezpieczeństwo potwierdzone badaniami: W Wild Hill Coffee dbamy o to, by nasza kawa była nie tylko pyszna, ale przede wszystkim bezpieczna dla zdrowia. Inwestujemy w regularne badania laboratoryjne naszych produktów w niezależnych, akredytowanych laboratoriach. Dzięki temu mamy pewność, że oferujemy kawę najwyższej jakości pod każdym względem. Badania te potwierdzają, że nasze kawy są wolne od ochratoksyny A – szkodliwej pleśni, która może występować w kawie – i zawierają minimalne, bezpieczne ilości akrylamidu, związku powstającego podczas procesu palenia. Te rygorystyczne testy i dbałość o czystość produktu również mają wpływ na cenę, gwarantując jednak klientom spokój i pewność, że piją kawę najwyższej klasy.

 

Wild Hill Coffee – Jakość i transparentność

W Wild Hill Coffee cenimy jakość i stawiamy na transparentność. Współpracujemy z zaufanymi plantatorami, dbamy o staranną selekcję ziaren i kontrolujemy każdy etap procesu, od uprawy, przez zbiór, obróbkę, palenie, aż po finalne testy laboratoryjne, aby dostarczyć Wam kawę speciality najwyższej jakości i bezpieczeństwa. Rozumiemy, że wyższa cena wynika z dbałości o każdy szczegół i wyjątkowy charakter kaw speciality, w tym o rygorystyczną kontrolę jakości. Mimo dynamicznej sytuacji rynkowej, dokładamy wszelkich starań, by utrzymać najwyższy standard naszych produktów.

Podsumowanie

Wzrost cen kawy to złożone zjawisko, na które wpływa wiele czynników. Rozumiemy, że ma to wpływ na Wasze codzienne rytuały. W Wild Hill Coffee wierzymy, że warto inwestować w jakość i doceniać unikalny charakter kaw speciality, a także w bezpieczeństwo potwierdzone badaniami.

 

Odkrywajcie z nami fascynujący świat kawy speciality! Odwiedźcie nasz sklep internetowy wildhill.coffee lub zapiszcie się do naszego newslettera, aby być na bieżąco z nowościami i promocjami.