Poranne szepty Chilasco - kawa organiczna Gwatemala speciality

Poranne Szepty Chilasco to wyjątkowa 100% Arabica, uprawiana na wzgórzach Cuilco na wysokości 1600 metrów n.p.m. w słynnym regionie Huehuetenango w Gwatemali. Tę kawę tworzą najwyższej jakości ziarna arabiki odmian bourbon, typica, caturra i catuai, uprawiane w ekologiczny i zrównoważony sposób co potwierdza Europejski Certyfikat Ekologiczny. Ziarna przeszły pełną obróbkę na mokro (fully washed). Ręcznie zbierane wiśnie kawowca poddawane są obróbce jeszcze tego samego dnia – są fermentowane, myte i z najwyższą dbałością suszone. Wszystko po to, aby w Twojej filiżance w pełni oddać czysty, rześki charakter tego regionu.

Ziarna osiągneły 84 punktów SCA w eksperckich testach cuppingowych.    

Poza Europejskim Certyfikatem Ekologicznym, który potwierdza ekologiczny sposób uprawy, zlecamy badania gotowej, palonej kawy w akredytowanym laboratorium SGS Polska. Wyniki tej kawy:

• ✓ ochratoksyna A: < 0,5 µg/kg (najwyższy dopuszczalny poziom w UE: 3,0 µg/kg)
• ✓ aflatoksyny B1, B2, G1, G2: < 0,2 µg/kg
• ✓ akrylamid: 231 µg/kg (poziom odniesienia UE: 400 µg/kg)
• ✓ pleśnie, drożdże i drobnoustroje tlenowe: < 10 jtk/g
• ✓ bakterie E. coli: < 10 jtk/g, Salmonella: nie wykryto w 25 g

Wyniki dotyczą przebadanej próbki. Sprawozdania wszystkich przebadanych kaw znajdziesz na stronie kawa bez mykotoksyn – wyniki badań.

O PLANTACJI

Mancomunidades Cafetaleras to stowarzyszenie zrzeszające 691 drobnych plantatorów z górzystych terenów Cuilco w regionie Huehuetenango. Ich uprawy leżą na wysokościach od 1500 do 1700 m n.p.m. W tych małych, rodzinnych gospodarstwach kawa rośnie na wulkanicznych glebach i jest przetwarzana ze szczególną dbałością, hołdując tradycjom przekazywanym z pokolenia na pokolenie. Aby chronić bioróżnorodność i naturalną równowagę ziemi, kawowce dojrzewają w cieniu wyższych drzew. Stowarzyszenie wspiera rolników, pomagając im w spełnianiu restrykcyjnych norm ekologicznych i utrzymaniu jakości specialty, jednocześnie dbając o ich pełną niezależność.

Odkryj spokój w kawie z historią, pasją i szacunkiem dla natury.