Kawa single origin – smak jednego regionu w każdej filiżance

Kawa single origin to ziarna z jednego regionu i od znanego producenta – dlatego wiesz, czego spodziewać się w filiżance. Wybierz jedną z 8 kaw speciality BIO z 7 krajów: od kwiatowej Etiopii Yirgacheffe po czekoladową Brazylię z Minas Gerais. Każdą palimy w Warszawie i wysyłamy w ziarnach lub zmieloną pod Twoją metodę parzenia. Nie wiesz, od czego zacząć? Sprawdź którą kawę wybrać.

Kawa single origin – co to znaczy?

Kawa single origin, czyli kawa jednorodna, to ziarna z jednego kraju i jednego, konkretnego regionu – od znanego producenta: rodzinnej farmy, spółdzielni lub stacji obróbki. Nie mieszamy ich z kawami z innych miejsc, dlatego w filiżance czujesz charakter tego regionu: wysokość upraw, odmiany, glebę i sposób obróbki. Przeciwieństwem single origin jest blend, czyli mieszanka kaw z różnych źródeł. Szerzej piszemy o tym w artykule czym jest kawa single origin.

Wszystkie nasze kawy single origin to 100% Arabica speciality z certyfikatem ekologicznym UE, palona w Warszawie. Każdą kupisz w paczce 250 g lub 1 kg, w ziarnach albo zmieloną.

Nasze kawy single origin – porównanie

Na telefonie przewiń tabelę w bok.

Skąd tak różne smaki? Odmiany Arabiki – od Bourbon i Typica po Gesha – opisujemy w przewodniku najważniejsze odmiany Arabiki, a to, co oznaczają punkty w skali SCA, wyjaśniamy w części ocena sensoryczna kawy.

Którą kawę single origin wybrać?

Kawy z Etiopii, Gwatemali i Hondurasu palimy jaśniej, z myślą o przelewie – wszystkie znajdziesz też w kategorii kawa do przelewu. Kawy z Kolumbii, Peru, Meksyku i Brazylii palimy ciemniej, pod espresso i kawiarkę: kawa do ekspresu i kawiarki.

Poznaj ludzi, od których kupujemy kawę

Single origin to także historia konkretnych ludzi. Z La Jacoba w Kolumbii współpracuje ponad 200 rodzin – poznaj historię kooperatywy La Jacoba. Brazylijska Fazenda Dutra to rodzinne gospodarstwo z tradycjami sięgającymi 1950 roku. Gwatemalskie Mancomunidades Cafetaleras zrzesza 691 drobnych plantatorów, a honduraska spółdzielnia CAFICO – ponad 400 rolników.

Zestawy kaw single origin – porównaj kilka regionów

Najłatwiej poznać różnice między regionami, parząc kilka kaw obok siebie. Zestaw 3 kaw do przelewu „Te wszystkie filtry” to Etiopia, Gwatemala i Honduras (3 × 250 g). Zestaw 4 kaw speciality „Z espresso przez świat” to Kolumbia, Brazylia, Peru i Meksyk (4 × 250 g = 1 kg). Oba zestawy to dobry pomysł na prezent, a każdy kosztuje mniej niż te same kawy kupione osobno (oszczędzasz 14 zł przy zestawie 3 kaw i 21 zł przy zestawie 4 kaw).

Jakość, którą możesz sprawdzić

• Klasa speciality: nasze kawy single origin uzyskały od 83 do 85,25 pkt w skali SCA – wynik każdej podajemy na karcie produktu.
• Certyfikat ekologiczny UE (PL-EKO-07): ziarna pochodzą z certyfikowanych upraw ekologicznych. Więcej w artykule kawa organiczna a konwencjonalna.
• Badania SGS Polska: próbki kaw z Kolumbii, Peru, Brazylii, Meksyku i Gwatemali oraz kawy bezkofeinowej przebadaliśmy w akredytowanym laboratorium – zobacz wyniki badań naszych kaw.
• Świeże palenie w Warszawie: profil palenia dobieramy do każdej kawy osobno. Dlaczego to ważne, wyjaśniamy w artykule palenie kawy speciality.

Najczęstsze pytania o kawę single origin

Czy single origin to kawa z jednej plantacji?

Nie zawsze. Single origin oznacza jedno, konkretne źródło – może nim być pojedyncza farma, spółdzielnia albo stacja obróbki, która skupuje kawę od drobnych rolników z okolicy. Kawa z Brazylii pochodzi z jednej rodzinnej farmy (Fazenda Dutra), a kawa z Etiopii – z małych gospodarstw regionu Yirgacheffe, których zbiory trafiają do stacji myjącej w wiosce Chelbesa. Na karcie każdej kawy podajemy, skąd dokładnie pochodzi.

Czym różni się kawa single origin od blendu?

Kawa single origin pokazuje smak jednego regionu. Blend łączy kawy z różnych miejsc, żeby uzyskać powtarzalny, zbalansowany profil – nasz organiczny blend łączy kawę z peruwiańskiej Cajamarki i meksykańskiego Chiapas i powstał z myślą o espresso. Wybierz single origin, jeśli lubisz odkrywać różne smaki, a blend – jeśli chcesz jednej kawy na co dzień.

Czy single origin to to samo co speciality?

Nie. Single origin mówi o pochodzeniu kawy, a speciality o jej jakości – to kawa, która w ocenie według standardów SCA uzyskała co najmniej 80 punktów. Nasze kawy spełniają oba warunki: mają jedno, znane źródło i wynik od 83 do 85,25 pkt. Więcej przeczytasz w artykule czym jest kawa speciality.

Czy kawa single origin nadaje się do ekspresu?

Tak. Wybierz kawę paloną ciemniej – z Kolumbii, Peru, Meksyku lub Brazylii. Mają czekoladowy profil i dobrze smakują jako espresso i z mlekiem. Jaśniej palone kawy z Etiopii, Gwatemali i Hondurasu najlepiej pokazują swój charakter w przelewie.

Czy wysokość upraw wpływa na smak kawy?

Tak. Na dużych wysokościach noce są chłodniejsze, a owoce kawowca dojrzewają wolniej, dlatego kawy z wyżej położonych upraw mają zwykle żywszą kwasowość i bardziej złożony smak. Porównaj Etiopię z upraw na 1900–2200 m z Brazylią z 950 m – różnicę poczujesz od pierwszego łyku.

Wybierz swój region z listy powyżej albo zacznij od zestawu.