Wspomnienia z San Pedro - kawa organiczna Honduras speciality

Wspomnienia z San Pedro to 100% organiczna Arabika z regionu Copán. Pochodzące z zimowo-wiosennych zbiorów ziarna przeszły klasyczną obróbkę mytą (washed) i niespiesznie suszyły się w promieniach słońca. To dzięki temu w filiżance odnajdziesz tak krągłe, pełne body z wyraźnymi nutami czekolady, owoców pestkowych i orzechów laskowych, przełamane rześką, cytrusową kwasowością. Każdy łyk to podróż do serca Hondurasu, gdzie czas płynie wolniej, a każdy dzień przynosi nowe doznania.

Ziarna osiągnęły 83 punkty SCA w eksperckich testach cuppingowych. 

Honduras to serce Ameryki Środkowej, słynące z dzikiego piękna, bezkresnych lasów i pustych dróg, które niektórzy nazywają „tropikalną Skandynawią”. Nasza kawa pochodzi z zachodniej części kraju, z departamentu Copán – tuż przy granicy z Gwatemalą, w cieniu starożytnych ruin dawnego imperium Majów i majestatycznego Parku Narodowego Celaque. Za te wyjątkowe ziarna odpowiada CAFICO – założona w miasteczku Corquin spółdzielnia zrzeszająca ponad 400 drobnych rolników, którzy od 2011 roku wspólnie uprawiają, przetwarzają i eksportują w 100% organiczną kawę.

CAFICO to coś więcej niż rolnictwo; to troska o społeczność. Spółdzielnia prowadzi „Wzorcową Farmę” i szkołę kawową, a także aktywnie wspiera lokalne ośrodki zdrowia, dostarcza filtry do wody i buduje proekologiczne piece.