Gwiaździsta noc w Cajamarce - organiczna kawa bezkofeinowa Peru
Opis
OPOWIEŚĆ KAWY
Gwiaździsta noc w Cajamarce to kompozycja czterech odmian Arabiki. Wyraziste body, wysoka kwaskowatość oraz intensywny aromat zapewniło jej w testach eksperckich aż 84,5 punktów. Łagodne nuty mlecznej czekolady łączą się tutaj ze słodkim karmelem i nugatem, po czym zaskakują soczystym, winogronowo-cytrusowym finiszem. Kawa jest pozbawiana kofeiny przy wykorzystaniu dwutlenku węgla, dzięki czemu cały proces nie wymaga użycia chemicznych rozpuszczalników, a także pozwala zachować oryginalny zapach i smak ziaren.
Przeczytaj również: Kawa pozbawiona kofeiny, ale pełna smaku – współczesne metody dekofeinizacji.
O PLANTACJI
Stowarzyszenie Café del Futuro od momentu powstania w 2007 połączyło już prawie 350 farmerów z prowincji Jaén i San Ignacio w Peru. Ze względu na sprzyjające warunki klimatyczne rejony te stały się w dużej mierze kawowymi monokulturami, uzależniając mieszkańców od dostaw żywności z pozostałych części kraju. Skutki tej zależności stały się szczególnie dotkliwe podczas pandemii koronawirusa, kiedy przez rządowe ograniczenia znacząco wzrosły m.in. koszty transportu. Dlatego stowarzyszenie stara się obecnie o tworzenie przy farmerskich domach ogródków warzywnych, które zapewnią rodzinom niezależne źródło wyżywienia. Wspiera również finansowanie suszarni, z których do tej pory korzysta już 95% członków.
Specyfikacja
Kraj pochodzenia | Peru |
Obróbka | Washed Decaf CO2 |
Stopień palenia | Ciemny |
Metoda parzenia | Espresso |
Region | Cajamarca |
Plantacja | Asociación Café del Futuro |
Gatunek | Arabica |
Odmiany | Mundo Novo, Bourbon, Caturra, Catimor |
Profil smakowy | Czekolada mleczna, karmel, białe winogrona, słodka cytryna |
Wysokość upraw | 1700m n.p.m. |
Certyfikat | Europejski certyfikat ekologiczny |
SCA score | 84,5 |