Wschód Słońca w Santa Maria - kawa organiczna Kolumbia
Opis
OPOWIEŚĆ KAWY
Wschód Słońca w Santa Maria to efekt pracy w kolumbijskim rejonie Santander, na plantacji Finca Santa Maria prowadzonej łącznie przez 32 kobiety. Rzadka odmiana Tabi znakomicie odnajduje się w okolicach miasta Aratoca, na wysokogórskich plantacjach z widokiem na wijące się w dolinach rzeki. Żyzne gleby, idealny klimat, a do tego wyłącznie zrównoważona uprawa tworzą aromat jedyny w swoim rodzaju.
O PLANTACJI
Finca Santa Maria jest częścią rodzinnej firmy La Pradera, obecnie zarządzanej przez Hectora Daza ze swoim synem Oscarem. Plantacja powstała dzięki żonie Oscara - Mildred Muñoz, która miała dość pomijania kobiet przy prowadzeniu kawowych farm, mimo że na przestrzeni lat to właśnie one stanowiły nawet 70% siły roboczej.
Na Santa Maria łączy się dbałość o środowisko z dbałością o wyrównywanie różnic między płciami. To pierwsze zapewnia uprawa zgodna z ekologicznymi wymaganiami, potwierdzona aż dwoma certyfikatami - Europejskim Certyfikatem Ekologicznym oraz Smithsonian Bird Friendly®. A drugie to liczne szkolenia oraz możliwość uczestniczenia w tworzeniu kawy od początku do końca, w opozycji do tradycyjnego i kulturowego podziału prac między kobietami i mężczyznami.
Same plantatorki z Santa Maria cieszą się, że swoją pracą dają dzieciom nie tylko przykład, ale też możliwość lepszego jutra.
Przeczytaj również: Kawa bird friendly - czym się wyróżnia i dlaczego warto ją pić?.
Specyfikacja
Kraj pochodzenia | Kolumbia |
Obróbka | Washed |
Stopień palenia | Jasny |
Metoda parzenia | Przelew |
Region | Santander |
Plantacja | Finca Santa Maria |
Gatunek | Arabica |
Odmiany | Tabi |
Profil smakowy | Grejpfrut, dojrzałe jabłka, pomelo |
Wysokość upraw | 1775 m n.p.m. |
Certyfikat | Europejski certyfikat ekologiczny, Smithsonian Bird Friendly® |
SCA score | 85,25 |