Wschód Słońca w Santa Maria - kawa organiczna Kolumbia

'Wschód Słońca w Santa Maria' to wyjątkowy owoc pracy 32 kobiet z plantacji Finca Santa Maria, położonej w kolumbijskim regionie Santander. To właśnie tam, w okolicach miasta Aratoca, na wysokogórskich plantacjach z malowniczym widokiem na wijące się w dolinach rzeki, rzadka odmiana Tabi odnajduje idealne warunki do wzrostu. Żyzne gleby, doskonały klimat oraz zaangażowanie w zrównoważoną uprawę wspólnie tworzą jej niepowtarzalny aromat. Sama odmiana Tabi, opracowana w 2002 roku przez CENICAFE, jest hybrydą odmian Typica, Bourbon i Timor. Jej wyjątkowość polega na połączeniu doskonałej jakości naparu, charakterystycznej dla Bourbona i Typiki, z wysoką odpornością na rdzę kawową. Rośliny Tabi wyróżniają się także większymi owocami i ziarnami oraz znakomitą adaptacją do uprawy na znacznych wysokościach."

Finca Santa Maria jest częścią rodzinnej firmy La Pradera, obecnie zarządzanej przez Hectora Daza ze swoim synem Oscarem. Plantacja powstała dzięki żonie Oscara - Mildred Muñoz, która miała dość pomijania kobiet przy prowadzeniu kawowych farm, mimo że na przestrzeni lat to właśnie one stanowiły nawet 70% siły roboczej.

Na Santa Maria łączy się dbałość o środowisko z dbałością o wyrównywanie różnic między płciami. To pierwsze zapewnia uprawa zgodna z ekologicznymi wymaganiami, potwierdzona aż dwoma certyfikatami - Europejskim Certyfikatem Ekologicznym oraz Smithsonian Bird Friendly®. A drugie to liczne szkolenia oraz możliwość uczestniczenia w tworzeniu kawy od początku do końca, w opozycji do tradycyjnego i kulturowego podziału prac między kobietami i mężczyznami.

Same plantatorki z Santa Maria cieszą się, że swoją pracą dają dzieciom nie tylko przykład, ale też możliwość lepszego jutra.

Przeczytaj również: Kawa bird friendly - czym się wyróżnia i dlaczego warto ją pić?.